Carpaccio de pescado Finas rebanadas rociadas con aceite de olivo extra virgen y jugo de limón.
Carpaccio di Salmone
Carpaccio de salmón noruego Finas rebanadas rociadas con aceite de olivo extra virgen y jugo de limón.
Carpaccio di Polipo
Carpaccio de pulpo Finas rebanadas rociadas con aceite de olivo extra virgen y jugo de limón.
Carpaccio di Carne
Carpaccio de Carne Finas rebanadas con trufas blancas, finas rebanadas de queso parmesano y arúgula.
Tartar di tonno con agrumi
Tártara de atún al cilantro y soya con mini daditos de cítricos.
Tartar di salmone con avocado
Tártara de salmón con aguacate, trío de croustillantes y ensalada.
Tataki di tonno con soya e miele
Tiradito de Atún marinado con soya miel, arugula, aceite de olivo, tomate cherry, cebollitas.
Crudo di tonno hamaci al ponzu
Sashimi de Hamachi marinado con ponzu, arugula, pepino persa y wakame.
Crudo di Capesante
Agua chile de callo de hacha, serrano, cebolla morada, cilantro y cremoso de aguacate.
Tataki di manzo pistacchio con salsa ponzu
Agua chile de callo de hacha, serrano, cebolla morada, cilantro y cremoso de aguacate.
Lingua Tonnata e salsa verde con acciughe
Lengua con salsa tonnato y salsa verde.
ENSALADAS
Burrata, pomodoro prosciutto e fichi
Burrata con variedad de tomates, prosciutto, higos y albahaca
Insalata mista croccante con formaggio di capra
Ensalada crustillante, queso de cabra, champiñones, aceitunas negras, tomate confitado pimiento amarillo, nueces y aderezado de vinagreta de balsámico.
Insalata Cesare
Ensalada Cesár, preparada en su mesa.
Insalata di alghe tofu fritto
Ensalada de algas, tofu frito, tomate deshidratado, pepino y aguacate con aderezo de ajonjolí.
Insalata di verdure bollite
Ensalada de verdura cocida, Espinaca, calabacita, zanahoria, betabel, apio, brócoli, papa a la vinagreta con aderezo suizo.
ENTRADAS CALIENTES
Melanzane alla Parmigiana
Berenjena a la Parmigiana con queso mozzarella, parmesano y salsa de tomate.
Taco d´Anatra
Tacos de lechuga con Pato marinado al chile morita con sus verduritas salteadas y salsa de Jamaica con chipotle.
Calamari fritti e zucchine
Calamares y calabacitas fritas con salsa de tomate y ali- oli al azafran.
Fegato grasso, anguilla e mele cotte
Foie gras con anguila y manzana caramelizada al sésamo.
SOPAS
Minestrone Ticinese
Nuestra Especialidad Minestrone: Sopa de verduras con pesto.
Bisque d´Aragosta
Bisque de langosta servida con cola de langosta cocida en mantequilla avellanada y su huerto.
Zuppa del Giorno
Sopa del día.
Zuppa Miso Fegatto Grasso
Sopa miso con wonton de foie gras mi cuit.
Cappuccino di Polpo e patate
Cappuccino de Pulpo en su tinta. espuma de papa y su crujiente.
PASTA DE GRANO DURO
Linguine alle Vongole
Linguini con almejas, ajo, salsa al vino blanco y perejil.
Bucatini con polpette di manzo wagyu
Bucatini con albondigas de Wagyu en salsa de vino tinto y trufa.
Penne alla rossini
Penne con salsa rossini.
Cappelli di angelo al fresco
Cabello de Ángel al fresco.
Yaki Udon con gamberi rosolati
Yaki udon con camarón salteado con tomate uva esparrago y albaca.
RISOTTOS
Risotto Milanese al funghi Porcini
Risotto con Funghi Porcini estilo Milán.
Risotto parmigiana con uova di formica
Risotto parmigiana con escamoles.
Risotto ai Frutti di mare
Risotto con mariscos.
Risotto alle ostriche e champagne
Risotto de ostiones con champaña.
Risotto Milanese con Carpaccio di polipo
Risotto al azafrán con carpaccio de pulpo.
PASTAS HECHAS EN CASA
Ravioli di Ricotta
Raviolis de ricotta servido con salsa al fresco.
Ravioli d´Aragosta
Raviolis negros rellenos de Langosta con salsa de bisque y cola de langosta sellada.
Cappelletti al sugo di vitello e tartufo
Cappelletti de queso mozzarella con reducción de salsa de ternera y trufa.
Pappardelle e capesante allo zenzero
Pappardelle con callo de hacha, esparragos y bisque de langosta terminado con jengibre.
Fettuccini Alfredo
Fettuccine estilo Alfredo.
Tagliolini al nero di sepia con frutti di mare
Tagliollini negro salteados con mariscos.
Gnocchi di patate
Gnocchi de papa con salsa cuatro quesos, al fresco o al pesto.
Lasagna Piemontese stile Rolandi
Lasaña hecha en casa estilo Rolandi.
Ravioli di Funghi Porcini
Raviolis rellenos de Funghi Porcini en cremosa salsa de Trufas de Alba.
DE NUESTRO HORNO MÁGICO
Salmone al forno e salsa allo zafferano
Salmón con crema de azafrán, mejillones, espárragos y risotto al cebollin.
Pesce al forno al vino bianco e coriandorlo
Filete de pescado del día con una deliciosa salsa de cilantro.
Bacalao nero al Miso
Black cod cocinado al shiro miso con hongo shitake, bok choy y verduras cambray.
Filetto di Pesce rosolato al vino bianco e aglio
Filete de pescado del día salteado con ajo, limón y vino blanco.
Filetto di Pesce alla livornese
Filete de pescado del día a la Livornese, cocinado con salsa de tomate, alcaparras y aceitunas
Pesce al Sale
Nuestro famoso Pescado a la Sal Precio Por Kilo
PIZZAS GOURMET
Pizza Margherita con Mascarpone
Margarita con mascarpone.
Pizza ai Frutti di Mare
Mariscos: Queso, frutos del mar y aceite de oliva extra virgen.
Pizza del Padrone
Del Patrón: Tomate, prosciutto arúgula y queso Mascarpone.
Pizza con carpaccio di salmone
Pizza con carpaccio de salmón.
Calzone con spinaci e funghi porcini
Calzone relleno de queso Mozzarella, mascarpone, espinacas y champiñones mixtos.
Pizza con carpaccio di Manzo e fegato grasso
Pizza con carpaccio de carne, Foie gras y pasta de trufas con arúgula.
CARNES AL HORNO DE LEÑA
Affettato di Roast Beef
Roast Beef: Finas rebanadas sazonadas con hierbas y servido en su jugo.
Costolette di Agnello
Costillar de cordero New Zealand cocinado al horno de leña en su jugo con tomillo. 600 gr.
Costine di Manzo a cottura lenta
Short Rib cocido a baja temperatura papa, crujiente de prosciutto y verduras.
NUESTROS CORTES DE CARNE USDA PRIME A LA PARRILLA
Filetto di Manzo Angus Prime
Filete de res USDA Prime Angus servido con salsa Bearnesa o salsa a la Pimienta verde 300 grs.
Costata Fiorentina Black Angus
Costata Fiorentina 1000 g Black Angus 28 dias de maduración de "Pat La Frieda".
Spiedino di Manzo Angus Prime
"Gitano" de Filete de res USDA Prime Angus marinado con paprika y cayenne, acompañado de papa con salsa ragu y huevo estrellado 300 grs.
Ribeye di Manzo Angus Prime
USDA Prime Rib Eye de 500 grs, cocinado a la parrilla de carbón.
Costoletta di Vitello alla milanese
Costilla de Ternera Provimi USDA empanizada servida con ensalada de arúgula y tomate uva.
Pollo alla Marsala
Pollo Marsala con risotto milanese.
A LA PARRILLA DE CARBÓN
Filetto di Pesce del giorrno alle erbette
Filete de pescado del día a las finas hierbas.
Gamberi Tigre giganti alle erbette
Camarón Tigre a las finas hierbas 3 pzs. (500 grs.)
Spiedino di Calamari
Brocheta de Calamar a la parrilla.
Salmone alle erbette
Filete de salmón a las finas hierbas 300 grs.
Tagliata di tonno allo zenzero
Steak de Atún marinado con cebollin, jengibre, arroz basmati verduras salteadas y un toque de soya 300 grs.
Polipo alla griglia
Pulpo cocinado a la parrilla servido con papa cambray con paprika, ensalada fresca con alubias, cebollita cambray.
GUARNICIONES
Espinaca salteada
Calabacita gratinada
Risotto a la Parmigiana
Cremoso Puré de espinaca
Verduras Baby salteadas
VEGANO
ENTRADAS
Ensalada de algas, tofu frito, tomate deshidratado, pepino y aguacate con aderezo de ajonjolí
Linguini con tomate uva, funghi porcini espárragos salteados en aceite de oliva
Linguini Alfredo con camarón vegano
Linguini Marinara con camarón vegano
Penne Boloñesa vegana con tomate uva al romero
Penne Boloñesa vegana con tomate uva al romero
Risotto con Funghi Porcini estilo Milán y queso parmesano vegano
Pizza pepperoni vegano
Pizza Blue Cheese Vegano
BARRA DE CRUDOS
Ostiones frescos en su concha
Ostiones frescos Rockefeller
Almeja Reina en su concha al Natural
Queen Clams on a half shell, natural
Cazuela de Almeja Chione al vino blanco
Ceviche de Langsota Viva
Precio por kilo
CONCHAS
Penne Boloñesa vegana con tomate uva al romero
Risotto con Funghi Porcini estilo Milán y queso parmesano vegano
Pizza pepperoni vegano
Pizza Blue Cheese Vegano
CACERÍA Y OTOÑO
ENTRADAS
Carpaccio de Venado con arugula, vinagreta de frutos rojos con trufa de otoño.
Brioche con escalopa de Foie gras, gastrique de durazno, cebollita curtida, avellana garapiñada y germinados.
PLATILLO PRINCIPAL
Confit de pato piel crujiente y magret a la mandarina con jugo reducido, gnocchi de camote a la mantequilla, chips de camote y cebollita perla glaceada.
Ravioli de queso de cabra y ricotta con mantequilla y salvia, con crema de calabaza de castilla, pepitas tostadas, hongo shimeji y copos de parmesano
Paccheri al "salmi" de Jabali estofado al vino tinto con guancialle.
Lomo de Venado cola blanca rostizado servido con un jugo de venado al coñac, trufa y crema, laminas de trufa, coles de bruxelas y zanahoria baby, späztle salteados a la mantequilla y pera al vino tinto.
ENTRADAS
Carpaccio de caracol con cremoso de aguacate y mayonesa al chipotle.
PLATILLO PRINCIPAL
Ravioli de Chiles en Nogada.
Ravioli de queso de cabra y ricotta con mantequilla y salvia, con crema de calabaza de castilla, pepitas tostadas, hongo shimeji y copos de parmesano
Lechón al pibil cocinado 24 hrs. a baja temperatura servido con frijoles refritos, hoja santa.
POSTRES
NUESTROS POSTRES
Tiramisú
Panna Cotta: La doble crema cocida bañada en salsa de frutas del bosque
Tartar fría de Limón y merengue
Pastel Rolandi flameado, relleno de helado de vainilla, cubierto de platano y mermelada de chabacano
Crème Brûlée
Pastel Rolandi flameado, relleno de helado de vainilla, cubierto de platano y mermelada de chabacano
Macarrones Sorpresa
Crepas Suzette (Para 2 personas)
Plátanos Flameados (Para 2 Personas)
Profiteroles con helado de vainilla y salsa de chocolate
Triángulo de Chocolate con texturas, sorbete de fruta de la pasión, almendra garapiñada y salsa de caramelo salado
Fondant de chocolate amargo de Sto. Domingo con helado de vainilla hecho en casa con frutos rojos
* Tiempo de preparación: 15 min.
HELADOS Y SORBETOS
Coppa Danemark
Helado de vainilla con salsa de chocolate
Coppa Romanoff
Helado de vainilla con fresas y crema chantilly
Helados hechos en casa - trufa de chocolate - vainilla - avellana
Sorbete de fruta fresca hecho en casa
Helado de coco con Kahlúa
Helado de coco con Kahlúa
Los cafes
Affogato al Caffé
Helado de Vainilla con Shot de Nespresso
Flambato Rolandi con Grand Marnier
Irlandese
Maya con Xtabentum
Nespresso
Capuccino Nespresso
Americano Nespresso
Tea Forte
BEBIDAS
COCTELERÍA DE AUTOR
REGAZZA
Tequila-Limoncello- Limón Amarillo
NONA
Vodka- Durazno- Lichi
PEPENIÑO
Gin Hendrick´s-Limoncello- Limón Amarillo
MARÍA
Licor Ancho Reyes- Mezcal- Maracuya Jugo de tomate-Jugo de naranja
AVENIDA 85
Gin Hendrick´s- Maracuya- Sour Mix
MCKENCY
Ron Matuzalem-Té de Ginger
APERITIVOS
CAMPARI
CARPANO ( ANTICA )
CINZANO BLANCO
CINZANO ROJO
DRY SACK ( JEREZ )
DUBONET
FERNET BRANCA
MARTINI ROSSI BLANCO
MARTINI ROSSI ROJO DULCE
PERNOD
SISCA DE CASSIS DE DIJON
VODKAS
ABSOLUT AZUL
ABSOLUT CITRON
ABSOLUT MANDARIN
BELVEDERE
GREY GOOSE
KETEL ONE
SMIRNOFF
STOLICHNAYA
WIBORAWA
TITOS
WHISKY'S
BALLANTINES
BUCHANAN´S 18 AÑOS
BUCHANAN´S MASTER
BUCHANANS 12 AÑOS
CANADIAN CLUB
CHIVAS REGAL
CROWN ROYAL
CUTY SARK
DEWARD´S
DEWARD´S 12
JAMESON
J & B
J W ETIQUETA AZUL
JW ETIQUETA PLATINUM
J W ETIQUETA GOLD
J W ETIQUETA NEGRA
J W ETIQUETA ROJA
JACK DANIELS
JIM BEAM
MACALLAN 12
MACALLAN 18
OLD PAR SCOTH
THE GLENLIVET
GLENFIDDISH
MAKER´S MARK
GLENMORANGIE 12
GINEBRAS
BEEFEATHER
TANQUERAY
BOMBAY SHAPPHIRE
HENDRICK´S
LONDON 1
BULLDOG
RON´S
APPLETON DORADO
APPLETON BCO
APPLETON ESTATE
APPPLETON ESTATE 12
BACARDI AÑEJO
BACARDI BCO
BACARDI SOLERA
CACHAZA
CAPITAN MORGAN
HAVANA CLUB 7 AÑOS
MATUSALEM PLATINO
MALIBU COCO
MOUNT GAY BARBADOS
FLOR DE CAÑA BCO 4 AÑOS
FLOR DE CAÑA G. RESERVA 7 AÑOS
FLOR DE CAÑA CEN. GOLD 18 AÑOS
ZACAPA CENTENARIO 23 AÑOS
ZACAPA XO
BRANDYS
CARDENAL DE MENDOZA
CARLOS I
DUQUE DE ALBA
FUNDADOR
NAPOLEON
TERRY CENTENARIO
TORRES 10
TORRES 20
COGNACS
COURVOISIER V.S.O.P
HENESSY PARADISE
HENESSY V.S.O.P
HENESSY X.O
MARTELL MEDALLON
REMY Martín V.S.O.P
REMY Martín XO
MEZCAL
BRUXO 1
BRUXO 2
AMARES CENIZO
AMARES REPOSADO
IBÁ BLANCO
IBÁ 55
A MEDIAS CHILES
LA MEDIA BLANCO
DON GALO AÑEJO
DON GALO TEPEZTATE
AGUA Q. ATARANTA ESAPDIN
AGUA Q. ATARANTA-PECHUGA
AGUA Q. ATARANTA CUIXE
400 CONEJOS ESPADIN CUISHE
400 CONEJOS REPOSADO
DON AMADO RUSTICO
DON AMADO TOBALÁ
OPORTOS
OPORTO FERREIRA TAWNY
TAYLOR´S 10 AÑOS TAWNY
OPORTO GRAHAM´S SIX GRAPES
JEREZ
LA INA
TIO PEPE
TEQUILAS
CAZADORES REPOSADO
CENTENARIO REPOSADO
CENTINELA REPOSADO
CUERVO 1800 RESERVA
TRADICIONAL REPOSADO
DON JULIO BCO
DON JULIO REPOSADO
DON JULIO AÑEJO
DON JULIO 1942
DON JULIO 70
HERRADURA BCO
HERRADURA REPOSADO
HERRADURA ULTRA
HERRADURA SELC SUPREMA
PATRON REPOSADO
RESERVA DE LA FAMILIA REPOSADO.
RESERVA DE LA FAMILIA EXTRA A.
SAUZA HORNITOS REPOSADO
TEQUILA 7 LEGUAS
TRES GENERACIONES PLATA
TRES GENERACIONES AÑEJO
MAESTRO TEQUILERO REPOSADO
MAESTRO DOBEL DIAMANTE
REVOLUCION Blanco
REVOLUCION Reposado
CASA DRAGONES JOVEN
RIAZUL BLANCO PLATA
RIAZUL REPOSADO
RIAZUL AÑEJO
ARTENOM SELECCIÓN 1123 BLANCO
ARTENOM SELECCIÓN 1414 REPOSADO
DIGESTIVOS-LICORES
AGAVERO
AMARETTO DI SARONO
AMARO AVERNA
ANIS CADENAS
ANTICA FORMULA CARPANO
BAILEYS
CHARTREUSE AMARILLO
CHARTREUSE VERDE
CHINCHON DULCE /SECO
CONTROY LICOR DE NARANJA
COINTREAU
CURACAO
DEKUYPER LICOR DE MANZANA
DRAMBUIE
FRANGELICO
GALLIANO
GRAND MARNIER ROJO
JEAGERMEISTER
KAHLUA LICOR DE CAFÉ
LICOR 43
LICOR 43 Orochata
LIMONCELLO
MARIE BRIZARD MENTA VERDE
LICOR DE MELON MIDORI
PACHARAN ZOCO
PASSOA DE FRUTAS
RUM Chata
SAMBUCA NEGRO
SAMBUCA VACCARI
STREGA
XTABENTUN
MANDARINE NAPOLEON
GRAPPAS
PIAVE CUORE
NIBBIO DI BARBERA
BANFI DE CASTELLO
COCKTAILS
APEROL SPRITZ
KIR ROYAL
ALFONSO XIII
BLOODY MARY
BLANC CASIS
BULL
CAIPIRINHA
CAIPOROSKA
CLAMATO
CLEMENTINA
CONGA
DAYQUIRI /FRESA/ FRUTOS ROJOS/MANGO
DESARMADOR
GIN MARTINI
GIN TONIC
LONG ISLAND ICE TEE
MARGARITA /Fresa/Frutos Rojos/Mango
MAY TAI
MOJITO
PIÑA COLADA
PIÑA ROLANDI
PLANTER PUNCH
RON PUNCH
RUSO BLANCO
RUSO NEGRO
SANGRIA
SPLITZER
TEQ. SUNRISE
WHISKY SOUR
TOM COLLINS
VODKA MARTINI
VODKA TONIC
MARTINIS DE SABORES
MARTINI DE FRAMBUES
Vodka, Honey, fresh Raspberries
MARTINI DE FRESA
Vodka, Honey, fresh Strawberries
MARTINI DE PEPINO
Vodka, Honey, fresh Cucumber, lemon
MARTINI DE MILÓN
Vodka, Honey, fresh Melon
MARTINI DE MANZANA
Vodka, Honey, Apple liqueur
MARTINI DE LIMÓN & GINGER
Vodka, Honey, Lemon & Ginger
MARTINI LADY
Vodka, Honey, orange, lemon and lime
MARTINI DE LIMA
Vodka, Honey,Yellow Lemon juice
MARTINI DE PIÑA
Vodka, Honey, Pineapple
MARTINI AZUL
Vodka, Honey, banan cream, cocoa cream, curacao
MARTINI DE MANGO
Vodka, Honey, Mango
MARTINI DE CHOCOLATE
Vodka, Honey, Chocolate, vanilla
MARTINI DE BAILEYS
Baileys, Honey, coffe and chocolate chips
MARTINI ALSKA
Vodka, Honey,Chartreuse Amarillo
REFRESCOS
7 up
CANADA DRY
COCA
COCA DIETA
COCA ZERO
GINGER ALE
JUGOS
MANZANITA SOL
SCHWEPPES AGUA QUINA
SPRITE
SPRITE ZERO
SQUIRT
TOPO-CHICO 600 ml.
RED BULL
BOOST
CERVEZAS
BUDWEISER
BUDWEISER LIGHT
CORONA
CORONA LIGHT
LEON NEGRA
MODELO ESPECIAL
MONTEJO
NEGRA MODELO
O´DOULS´S
PACIFICO
VICTORIA
ESTELA
SAPPORO CLARA PREMIUM 500ml.
VINOS
Vino por copeo
Prosecco di Valdobbiadene, Prosecco – Italia
Prosecco Rose di Valdobbiadene, Prosecco – Italia
VINOS BLANCOS
FRIULI PINOT GRIGIO - ITALIA
Concha y Toro Sauvignon Blanc – Italia
Baron Maxime Chardonnay – Francia
Monte Xanic Sauvignon Blanc – México
Vinos Tintos
Concha y Toro Cabernet S.- Carmenere – Chile
Los Arboles Malbec – Argentina
Chianti Placido Sangiovese – Italia
Sto. Tomas Merlot – México
Sto Tomas Cabernet Sauvignon – México
Terrazas Cabernet Sauvignon – Argentina
Vinos Rosados
Casa Madero V Cabernet Sauvignon – México
White Zinfandel, Beringer Zinfandel – U.S.A
MÉXICO
Vinos Blancos
Valle de Guadalupe
Monte Xanic, Chardonnay
Ensenada
Santo Tomas, Chardonnay
Valle de Parras Coahuila
Casa Madero 2V Chardonnay- Chenin Blanc Casa Madero Chardonnay
Vinos Tintos
Valle de Sto. Tomas
Sto.Tomas Merlot Sto. Tomas Tempranillo Sto. Tomas Cabernet Sauvignon Unico Sto.Tomas Gran Reserva Cabernet S-Merlot Duetto Sto.Tomas Tempranillo -Cabernet S
Valle de Guadalupe
Monte Xanic Merlot Monte Xanic Cabernet S. Gran Ricardo Monte X. Cabernet Sauvignon-Merlot-Cabernet Franc
Valle de Parras Coahuila
Casa Madero Merlot Casa Madero 3v Cabernet S-Merlot-Tempranillo
Placido Chanti Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Canaiolo Nero Col di Sasso Cabernet Sauvignon-Sangiovese Rosso di Montalcino Val di Suga Sangiovese Rosso di Montalcino Banfi Sangiovese La Massa Sangiovese-Cabernet Sauvignon-Merlot Brunello di Montalcino Banfi Sangiovese
Piemonte
L´AVVOCATA Barbera Coppo Pomorosso Barbera Parusso Barolo Nebbiolo COPPO Riserva della Famiglia Barbera
Venote
Santa Margherita Merlot Bertani Amarone della Valpolicella Classico Corvina Veronese – Rondinella
Abruzzo
Gianni Masciarelli Montepulciano Abruzzo
ARGENTINA
Vinos Blancos - White Wines
Mendoza
Alamos Chardonnay
Vinos Tintos - Red Wines
Mendoza
Terrazas Cabernet Sauvignon Terrazas Malbec Luigi Bosca Malbec Luigi Bosca Cabernet Sauvignon Luigi Bosca de Sangre Cabernet Sauvignon – Malbec – Syrah Catena Alta Malbec Nicolás Catena Zapata Cabernet- Malbec
CHAMPAGN´S Y VINOS ESPUMOSO
ITALIA
Vino Espumoso - Vino Embotellado
Asti Spumante Pinelli Valdo Spumanti, Prosecco di Valdobbiadene Valdi Spumanti, Prosecco Rosé Rosé Clelia Coppo Brut
U.S.A.
Vinos Rosados
Minuty Cotes di Provence Grenache – Francia
White Zinfandel, Beringer, California, Zinfandel – U.S.A
White Zinfandel, Beringer, California, Zinfandel – U.S.A