Aquarelle Bistro menù, Ciudad de México
Aquarelle Bistro Ciudad de México - Menu
Entradas
Soufflé de espinaca y queso de cabra
Relleno de queso de cabra
135 $
Caracoles Bourguignon
Caracoles Borgoña con mantequilla aromatizada de ajo y perejil
195 $
Carpaccios
Tostadas de atún
Atún fresco, mango, cebolla cambray, aguacate y perejil
60 $
Carpaccio blanco
Carpaccio de pez bruja con manzana, cebollino, ralladura de lima, pimienta rosa y vinagreta de cítricos
130 $
Ensaladas
Ensalada lyonnaise
Nuestra receta con huevo poche, salchicha de ajo, crotones y tomate cherry
80 $
Ensalada de queso cabra gratinada al pesto
Aliñada al pesto con crotón de queso cabra, panceta y tomate deshidratado
90 $
Sin gluten
Galettes de espárragos con jamón de pavo y queso Comte
240 $
Sopas y cremas
Sopa de cebolla gratinada con crotones al ajo
110 $
Sopa de pescado con salsa rouille
115 $
Baguettes
Baguette de filete
Escalopas de filete de res a la plancha, con tocino crujiente, cebolla caramelizada, gratinado con queso emmental y aderezo de habanero
180 $
Baguette vegetariano con vegetales a la plancha, espárragos, champiñones, berenjena, jitomate y mix de lechugas aderezados con vinagreta de cítricos
140 $
Vegetarianos
Ratatouille al horno
Sobre cama de judías blancas y espinacas
260 $
Mil hojas de berenjena gratinadas con tofu
240 $
Pescados & mariscos
Salmón a la miel con verduras parrilla y salsa holandesa picante
230 $
Bacalao confitado con espinacas, pera y costra de queso
220 $
Estofados
Estofado de res Bourguignon
Tradicional estofado de res con papa, zanahoria y cebolla cambray
240 $
Albóndigas aquarelle
En salsa de pepitoria y arroz salvaje
180 $
Grill
Ribeye de 200 g, con guarnición a elegir
340 $
New York de 200 g, con guarnición a elegir
320 $
Carnes y aves
Pollo rostizado
Medio pollo rostizado pasado por grill acompañado con papa francesa y salsa de la casa
200 $
Solomillo a la pimienta
Solomillo de 200 g bañado con salsa de pimienta y acompañado de papa persillade
260 $
Postres mexicanos
Pastel de elote con mermelada de pera y helado de vainilla
90 $
Trufas de mole con salsa de almendras
90 $
Postres franceses
Tarta tatin acompañada de helado de vainilla
85 $
Coulant de chocolate
Espolvoreado con azúcar glasse y helado de vainilla
95 $